薄如蝉翼的面皮成就专业级别的闻喜饼〖壹〗、闻喜饼的面皮要做到薄如蝉翼，需选用高筋面粉，控制好面粉与水的比例（一斤面粉配6-7两水），和面后醒面，再将小剂子搓长浸泡在油中，擀面或拉面时案板刷油且手势轻柔。原料选取：闻喜饼面皮要薄如蝉翼，...