国内新茶饮行业如今正站在转折点上。从已披露的茶饮行业上市公司2026年半年报来看，行业整体已告别高速扩张期 ，迈入存量竞争的精耕细作阶段 。行业头部企业一方面强化供应链、提升单店盈利等“硬实力 ” ，另一方面则在深挖下沉市场 、海外市场等增量新空间 。
头部企业利润承压行业转向精耕细作
从行业整体来看，头部上市茶饮品牌今年上半年营收增速显著放缓。蜜雪冰城 、古茗、茶百道、沪上阿姨 、霸王茶姬 、奈雪的茶这六家茶饮品牌，上半年合计营收约367.8亿元 ，同比增长约9.0% ，较此前普遍20%至30%的增速明显下降。
从具体企业的营收来看，今年上半年 ，蜜雪冰城以152.2亿元的营收稳居首位 ，同比增长2.3%；古茗营收74.7亿元，同比增长31.9%；茶百道营收26.5亿元 ，同比增长6.2%；沪上阿姨营收25.9亿元 ，同比增长42.4%；奈雪的茶营收18.9亿元，同比下滑13.1% 。霸王茶姬上半年总净收入为69.6亿元（以美国通用会计准则口径计算 ，下同） ，同比微增3.5% 。
企业利润端的压力更为明显。上半年，蜜雪冰城利润为23.2亿元 ，同比下滑14.7% 。古茗利润为15.7亿元 ，同比下降3.6% 。沪上阿姨利润为3.2亿元，同比增长58.3%。茶百道利润为3.4亿元，同比增长3.5% 。奈雪的茶净亏损1.0亿元 ，亏损额同比有所收窄 。霸王茶姬方面 ，综合一季度、二季度财报来看，公司上半年利润为9.1亿元 ，同比增长20.9%。
中银证券社服分析师纠泰民表示 ，今年上半年，所有茶饮品牌均面临去年外卖大战的高基数压力 ，同店表现承压 ，但分化明显 。“行业已逐步进入精耕细作阶段，供应链成熟 、单店模型打磨得好的品牌 ，更受加盟商喜欢 、表现更优 ，未来市场会进一步向头部品牌集中 。 ”
霸王茶姬创始人张俊杰在业绩会上表示，新茶饮行业正从增量共荣转向存量博弈 ，用户需求与消费渠道也在发生结构性变化。
面对市场新局 ，企业在经营端努力精耕细作，持续优化供应链和运营能力 。例如，沪上阿姨通过源头直采和规模议价降低采购成本；蜜雪冰城持续完善多温区物流体系；茶百道新设淮安仓配中心 ，提升区域配送效率 。
布局更深下沉市场成核心增长引擎
在行业整体增速放缓的背景下 ，头部企业纷纷将目光投向新赛道。下沉市场已从“可选项”变为“必选项”，正成为拉动头部企业营收增长的核心引擎。
古茗、沪上阿姨 、茶百道等这些上半年营收增速位于前列的品牌 ，对于下沉市场正在进一步重点布局 ，不断加大市场渗透 。
截至今年6月底，古茗三线及以下城市门店数量占比提升3个百分点至55.2% ，乡镇门店数量占比进一步由去年同期的43%提升至45% 。沪上阿姨通过主品牌与平价子品牌“茶瀑布 ”的协同 ，三线及以下城市门店数量占比达53.4%，同比上升2.3个百分点。茶百道三线及以下城市门店占门店总数的比重升至46.2% ，上升1.1个百分点 。
茶百道在财报中表示 ，将持续深化市场渗透，重点把握下沉市场的结构性增长机遇 ，并结合不同城市层级及商圈特点 ，优化门店模型及拓展节奏 。
纠泰民表示，下沉市场的潜力在于供需两端均有空间。据公开资料显示，2023年一线城市人均年消费现制茶饮约70杯 ，三线及以下仅13杯 ，下沉市场复合增速预期更高，且人力 、房租成本优势明显 ，门店更易快速回本 。因此茶饮企业要争取更大营收 ，下沉市场会是更大的增长来源，布局更深的企业有望获得更大竞争力 。
中银证券社服分析师李小民则从行业演进阶段判断 ，当前茶饮市场竞争的关键要看单店能否存活 ，二三线城市成本可控，更易跑通盈利模型 ，对于企业来说是“兵家必争之地 ”。
海外竞速企业寻求第二增长曲线
海外市场也成为头部品牌寻求增量的重要方向 。与下沉市场不同 ，品牌出海的意义不仅在于新增门店数量，更在于打开品牌溢价空间、降低单一市场依赖 。
今年二季度 ，霸王茶姬海外市场商品交易总额达5.0亿元 ，同比增长114.3%，已连续四个季度实现环比提升，海外门店增至399家。蜜雪冰城海外门店全球化版图已拓展至17个国家 ，新进墨西哥 、巴西及吉尔吉斯斯坦市场 。
蜜雪冰城方面表示 ，将深耕东南亚市场并持续渗透中亚及美洲等新市场，在稳步提升门店经营质量的基础上 ，继续扩大当地的加盟门店网络 。同时 ，计划适时开拓其他市场，致力于打造具有世界级影响力的全球化食品饮料品牌。
纠泰民将“出海”定位为茶饮企业在品类扩充 、产品升级外的又一增长曲线。“从市场容量来看 ，全球现制饮品市场规模远大于中国单一市场 。中国品牌想要实现进一步发展 ，需要着重考虑出海带来的新增量 。 ”
业内人士认为，和下沉市场相比 ，茶饮企业出海面临更多挑战。“核心是合规和本地化运营 。各国食品安全标准存在差异、各地合规要求不同 。此外 ，企业的供应链建设 、原材料选取 、本地冷链运输能力等差异也可能导致海外品控不稳。 ”纠泰民说 。
李小民也表示，本地化不仅是产品和人力的本地化 ，中国品牌能否实现从“走出去”到“走进去 ” ，关键在于文化融合的深度 。
不过纠泰民认为，整体来看，凭借国内充分竞争积累的运营经验、供应链管理能力和规模化优势 ，中国品牌在面对海外本土新兴品牌时仍具备一定的竞争优势。
业内专家认为 ，茶饮企业2026年上半年的财报揭示了一个清晰趋势：中国新茶饮已告别“遍地黄金 ”的粗放时代 。头部企业战略重心正从“跑马圈地”转向扎实提升运营与供应链基本功，以期在下沉市场“广积粮 ”、在海外市场“深挖洞 ” ，实现品牌的长期良性发展 。
（文章来源：经济借鉴 报）
